Ik heb gisteren risotto met paddestoelen, truffelolie en burrata gemaakt. Omdat het de tijd ervoor is en de tijd er voor is. Het truffelseizoen is van start in Alba*, er komen nu fantastische Barolo wijnen op de markt en we zitten weer thuis om zo het Coronavirus er onder te krijgen. Tijdens wat desk (lees: kitchen sink) research kwam ik erachter dat tussen de 30 en 50% van de mensen…
